UNESCO tescilli Türk Kahvesinin kültürel mirasını görünür kılmak ve kahve kültürünü bilimsel, sektörel ve deneyimsel boyutlarıyla ele almak amacıyla düzenlenen II. Geleneksel Kahve Zirvesi, Türkiye'de bir üniversite öncülüğünde gerçekleştirilen ilk kahve zirvesi olarak tarihe geçti.
Etkinlik, tamamen ücretsiz olarak 230'un üzerinde katılımcıyı ağırladı. “Bir fincan kahvenin etrafında buluşalım” mottosuyla geçen yıl ilki gerçekleştirilen zirvenin bu yıl ikincisi düzenlendi ve geniş katılımıyla büyük ilgi gördü.
II. Geleneksel Kahve Zirvesi'ne Isparta Vali Yardımcısı Dr. Halil İbrahim Ertekin, Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yılmaz Çatal, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Ramazan Özçelik ve Prof. Dr. Ayhan Gösterit, akademisyenler, kurum temsilcileri, özel sektör temsilcileri ve öğrenciler katılım sağladı.
Zirve; Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından organize edildi ve UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alan “Türk Kahvesi ve Geleneği (2013)”nin kültürel önemini akademik ve sektörel bir çerçevede yeniden gündeme taşıdı.
Doç. Dr. Gökhan Yılmaz: “Türk kahvesi dünya
kültür mirasının en özel ritüellerinden biridir.”
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Gökhan Yılmaz açılış konuşmasında;
“Dünya genelinde UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde kahve kültürüne sahip beş ülke bulunmaktadır: Etiyopya Kahve Kültürü (2010),
Türk Kahvesi ve Geleneği (2013),
İrlanda Kahvesi (2015),
Kenya Kahve Seremonisi (2020),
Meksika Café de Olla (2021).
Bu durum, Türk Kahvesinin dünya kahve ritüelleri arasında ne kadar seçkin bir yere sahip olduğunu göstermektedir. Türk Kahvesi aynı zamanda Türkiye'nin Avrupa Birliği'nde tescil edilen ilk 'Geleneksel Ürün Adı (TSG)'dır. Bu tescil, ürünün hazırlanma tekniğini, üretim yöntemini ve tarihsel kökenini AB düzeyinde güvence altına alarak yanlış adlandırmalara ve taklitlere (örneğin 'Greek Coffee') karşı koruma sağlamaktadır. 500 yılı aşan tarihinde Türk kahvesi yalnızca bir içecek değil; misafirperverliğimizin, sohbet kültürümüzün ve toplumsal dayanışmanın simgesidir.”
230'dan Fazla Üniversite Öğrencisi,
Lise Öğrencileri ve Sektör Profesyonelleri katıldı
Zirve; akademisyenleri, sektör temsilcilerini ve gençleri bir araya getirerek nitelikli bir öğrenme ortamı sundu. Etkinliğe Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, Süleyman Demirel Üniversitesi, Necmettin Erbakan Üniversitesi, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi gibi üniversitelerden 160'tan fazla öğrenci katıldı. Ayrıca Isparta Gül Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri de uygulamalı eğitimleri ve tadım etkinliklerini yakından gözlemleyerek sektörel deneyim elde etti.
Zirve, 2 Panel, 2 Workshop, 1 Söyleşi, 1 Uygulamalı Eğitim ile 1 Tadım & Deneyim Oturumu olmak üzere toplam 7 tematik oturumdan oluştu. Etkinlikte 9 bilim insanı, 9 sektör temsilcisi, 1 konfederasyon başkanı (Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu- TAŞPAKON) ve 2 federasyon (Türkiye Gastronomi Federasyonu- TUGAFED ve Mutfak Profesyonelleri Federasyonu) yönetim kurulu başkanı yer aldı. Aynı zamanda etkinlik toplam 21 destekçi kuruluşun katkılarıyla gerçekleştirildi:
1. Isparta Belediyesi
2. Isparta Ticaret ve Sanayi Odası
3. Hilton Garden Inn Isparta
4. Kütahya Porselen
5. Kurukahveci Mehmet Efendi
6. Schiller Kaffeerösterei
7. Paye Çikolata & Kahve
8. Arabica Coffee House – Meydan AVM
9. Gloria Jean's – Meydan AVM
10. Petrus Coffee Roastery
11. Kahvegül
12. Yaptat Adıyaman Kahvesi
13. Kurukahveci Aziz
14. Kurukahveci Necati
15. Çelebioğulları Baklava
16. Bomedo Dondurma
17. Kadirzade
18. Balta Burger
19. Akkent Lokum
20. Lumo Dijital
21. Matbah Tekstil
Zirvenin en yoğun ilgi gören oturumu olan Tadım & Deneyim, toplam 15 işletmenin katkısıyla gerçekleşti. Katılımcılar, geleneksel Türk kahvesi çeşitlerinin yanı sıra Lavanta kahvesi, Gül kahvesi, Adıyaman kahvesi, Farklı kavurma profilleri ve Modern demleme yöntemleri gibi geniş bir yelpazede kahveleri deneyimleme fırsatı buldu. Kahve eşliklerinde ise Lokum, Baklava, Çikolata, Dondurma, Affogato ile çeşitli tatlı sunumları yer aldı. Bu bölüm, öğrencilere ve ziyaretçilere çok yönlü bir duyusal deneyim sundu.
II. Geleneksel Kahve Zirvesi, Türk kahvesinin kültürel mirasını çağdaş yorumlarla buluşturan, gastronomi eğitimine katkı sağlayan ve gençleri sektörle buluşturan öncü bir organizasyon olarak büyük takdir topladı. Isparta, bu etkinlikle birlikte kahve kültürünün hem akademik hem de sektörel düzeyde buluştuğu önemli bir merkez hâline geldi.

EN ÇOK OKUNANLAR

KONYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ GENÇLİK VE SPOR HİZMETLERİ DAİRE BAŞKANLIĞI Spor malzemeleri satın alınacaktır yorum yok HABERİN DEVAMI

KONYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ GENÇLİK VE SPOR HİZMETLERİ DAİRE BAŞKANLIĞI Spor malzemeleri satın alınacaktır Dini duyguları istismar eden kişiler hakkında işlem yapıldı Bakan Kasapoğlu: “345 gençlik merkezimizde EBA eğitim seferberliği başlattık” MERAM BELEDİYESİ TESİSLER MÜDÜRLÜĞÜ Yarı olimpik yüzme havuzu tadilat işleri yaptırılacaktır ÇUMRA BELEDİYESİ FEN İŞLERİ MÜDÜRLÜĞÜ Beton bordür, parke ve oluk taşı satın alınacaktır KONYA İL MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI BAKAN YARDIMCILIKLARI Çumra AİHL pansiyonunun güçlendirme ve onarım işi yaptırılacak KONYA BEYŞEHİR DEVLET HASTANESİ Likit oksijen gazı satın alınacaktır “Yüzme bilmeyen kalmasın projemiz güçlü bir şekilde ilerliyor” Gelendostspor’un BAL heyecanı İŞKUR’dan MİLLİ EĞİTİMDE ÇALIŞACAK TYP’LİLER İÇİN ÖNEMLİ DUYURU